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Arbeitsblätter mit Übungen und Aufgaben und Übungen für den Sachunterricht an der Grundschule zum Thema "Obst & Gemüse" im Rahmen der Ernährungslehre - zum einfachen Herunterladen und Ausdrucken als PDF.
Obst und Gemüse werden getrennt betrachtet, da sie sich in ihrer Nährstoffzusammensetzung und Funktion unterscheiden. Obst stammt meist von blühenden Pflanzen und enthält Samen, während Gemüse essbare Pflanzenteile wie Wurzeln, Blätter oder Stängel umfasst. Obst ist oft fruchtzuckerreich und liefert schnelle Energie sowie Vitamin C und Antioxidantien. Gemüse enthält weniger Zucker, dafür aber mehr Ballaststoffe, Mineralstoffe (z. B. Kalzium) und Vitaminen wie K oder A, die die Darmgesundheit und den Stoffwechsel fördern.
Die Trennung hilft, den spezifischen gesundheitlichen Nutzen beider Gruppen optimal auszuschöpfen. Für eine ausgewogene Ernährung empfiehlt sich eine Kombination beider Lebensmittelgruppen, da sie sich in ihrer Wirkung ideal ergänzen.
Auf dem Wochenmarkt und in den Supermärkten gibt es das ganze Jahr über ein reichhaltiges Angebot an Obst und Gemüse. Obst sind die Früchte mehrjähriger Pflanzen, während Gemüse meist nur einjährig wächst. Obst lässt sich in verschiedene Gruppen unterteilen:
Kernobst: Diese Obstsorten besitzen im Inneren Kerne, die in einem Gehäuse liegen.
Beispiele: Apfel, Birne, Quitte
Steinobst: Diese Obstsorten besitzen im Inneren einen einzigen großen Samen, der hart wie ein Stein ist.
Beispiele: Pflaume, Kirsche, Pfirsich, Aprikose, Nektarine
Beerenobst: Diese Früchte sind meist klein, weich und rund.
Beispiele: Erdbeere, Himbeere, Johannisbeere, Blaubeere, Traube
Südfrüchte: Dieses Obst stammt aus warmen Klimaregionen, wie den Tropen oder Subtropen.
Beispiele: Banane, Mango, Kiwi, Ananas, Papaya
Zitrusfrüchte: Dieses Obst stammt ursprünglich ebenfalls aus tropischen Gebieten, wird aber inzwischen weltweit in wärmeren Anbauregionen (z. B. im Mittelmeerraum) kultiviert. Zitrusfrüchte haben eine dicke Schale und sind im Inneren in Segmente („Schnitze“) unterteilt.
Beispiele: Zitrone, Orange, Mandarine, Grapefruit, Limette
Gemüse wird anhand der Pflanzenteile unterteilt, die roh oder gekocht gegessen werden können. Die wichtigsten Gruppen sind:
Blattgemüse: Hierzu gehören Gemüsesorten, bei denen die Blätter verzehrt werden.
Beispiele: Salat, Spinat, Kohl, Lauch
Blütengemüse: Dieses Gemüse umfasst Pflanzen, bei denen die Blüten oder Blütenknospen gegessen werden.
Beispiele: Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Artischocke
Fruchtgemüse: Hierzu zählen Gemüsesorten, bei denen die essbaren Früchte der Pflanze verzehrt werden.
Beispiele: Tomate, Kürbis, Paprika, Aubergine, Gurke
Stängelgemüse: Die essbaren Teile sind hier die Stängel oder Sprossen der Pflanze.
Beispiele: Spargel, Stangensellerie, Rhabarber
Wurzelgemüse: Diese Gemüsesorten werden wegen ihrer essbaren Wurzeln oder Knollen genutzt.
Beispiele: Karotten, Kartoffeln, Kohlrabi, Radieschen, Zwiebeln
Hülsenfrüchte: Diese Pflanzen bilden essbare Samen in Hülsen.
Beispiele: Erbsen, Linsen, Bohnen
Auf dem Wochenmarkt sind viele heimische Produkte aus regionalem Anbau erhältlich, wie zum Beispiel Äpfel, Birnen, Beeren, Kartoffeln, Kohl, Salat oder Gurken.
Im Supermarkt hingegen stammen viele Obst- und Gemüsesorten aus fernen Ländern. Diese wurden meist unreif geerntet und haben bereits lange Transportwege hinter sich, bevor sie verkauft werden. Mit diesem Wissen tragen wir als Verbraucher eine besondere Verantwortung, bewusste Kaufentscheidungen zu treffen.
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